杭州萧山区五香卤菜是杭州五香卤菜培训班的重点专业，杭州五香卤菜培训班师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

    呵呵 自己动手去

法做的卤水，我保证你回家一定是一个川味卤菜高手了.如果本资料有什么不对的地方，请同行指正

2、把肉拨在锅的一边，放入八角、花椒，继续翻炒大概1~2分钟，然后放糖大约两汤匙。生抽大约两到三汤匙。老抽若干，要试色泽而定。材料都放完后翻炒片刻

到哪里学卤味呢

如果没有冰箱,一般也能保存五六天准备工作：

卤汁是调味料，传统的红卤汁是加了食用配料红粬等，主要用来加工卤肉。如传统的粤菜叉烧肉就是红卤料做的。红卤料口味偏甜，用来做叉烧排骨、叉烧里脊特别可口。 现在的红卤料中的红色早已不那么讲究了，多半使用辣椒染红，所以辣味就成了红卤料的特色了。应该说这是不正宗的红卤料，或者说是喜吃辣的人发明的红卤料。带辣味的红卤料可以卤各种肉类、蛋类、豆制品。它上色较好，容易以视觉效果引起人们的食欲。

　　1、卤水中的香料可以根据自己的喜好进行增减，不过我觉得八角（大料）和桂皮是不可缺少的，喜欢麻辣味的可以加入干辣椒、花椒等，具体制作方法可以参考麻辣鸭脖子 。

台式卤味制法：①香葱挽结，生姜用刀拍松。将八角、山奈、花椒、白豆蔻、陈皮、香叶、白芷装入香料袋内，袋口扎牢。②将香料袋、葱结、姜块、水酒、白酱油、精盐、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。　　要简便的话，可到超市买制作卤菜的调料，依据个人的口味加入辣椒、五香粉、白沙糖等就可以了。要想保存好卤罐，首先得把要卤的东西洗干净。猪肚、猪大肠是最难洗的，可用少量的干面粉将脏物带走，再用清水清净，就可以放入卤罐卤了。

杭州五香卤菜培训班成就你的餐饮创业之梦。学五香卤菜就来杭州五香卤菜培训班