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二、食材：牛里脊肉 1000g辅料：葱段 200g，料酒 2勺，白砂糖 2勺，醋 1勺，花椒粉50g，鸡精 适量，味精 适量操作步骤：1、选择上好的牛腿肉，洗净，放入料酒、大葱老姜、八角、大料、盐适量后炖煮40分钟2、炖煮40分钟后的牛肉捞出放凉3、切大小一致的块，切完后放入40度左右温度的油里效果慢炸炸到水分干了就捞出4，炒料，油温凉到40度左右，倒入辣椒粉慢慢翻炒至可以闻到香味，倒入生肉，继续翻炒，加入花椒面，鸡精味精。5、起锅装盘完成。

乡村潘哥卤菜配方？

卤菜都有哪些叫什么名字

猪肚1个、芝麻酱50克、香菜10克、大蒜10克、姜3克、醋10克、芝麻油5克、生抽20克、鸡精1克(还可按自己口味调整)。

一、 四川卤水是一种特殊的烹调方法。卤菜是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的，具有保健强身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品，深圳神洲小吃培训很多项目的，有潮州卤水，四川卤菜等

　　2.黄卤汁。黄栀子150克，香叶100克，山奈50克，花椒25克，良姜50克，砂仁25克，油炸蒜仁150克，油炸鲜桔皮150克，芹菜150克，生姜150克，沙嗲酱1瓶，黄酒1000克，熟菜籽油250克，油咖喱150克，味精200克，精盐230克，骨汤12千克。

卤菜培训要多少钱？

酱香型卤肉配方和做法

酱香卤味里的酱是什么酱，怎么调？

2.预先腌制:

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